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Les
carences alimentaires les plus
courantes
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Lorsqu’elle
n’apporte pas tous les éléments
nécessaires à l’organisme,
l’alimentation peut-être à
l’origine de troubles. Pour éviter les
carences, il faut composer des repas variés
et équilibrés. Vitamines,
minéraux, glucides…
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Nutriment
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Symptomes
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Personnes
à risques
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Le
fer
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Fatigue,
pâleur, altération
de la bouche et des
ongles
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Les
personnes mal nourries, les
femmes dont les règles
sont abondantes
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Le
calcium
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Risque
accru de fracture en vieillissant
(dû à
l'ostéopo-rose)
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Enfants
et adolescents(croissance) femmes
pendant la grossesse et
l'allaitement
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Le
potassium
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Faiblesse
et palpitation
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Ceux
qui souffrent de
diarrhée
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Le
zinc
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Perte
d'appétit et
guérison lente des
blessures
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Personnes
au régime trop strict ou
qui absorbent trop de produits
industriels
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La
vitamine B2
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Gerçures
et inflammation de la
bouche
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Personnes
au régime trop strict ou
qui mangent beaucoup de produits
trop cuits
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L'acide
folique
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Sensibilité
aux infections et
fatigue
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Les
femmes enceintes ou les malades
chroniques
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Les
minéraux pour le
métabolisme
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Le
sodium
Contrôle
l'hydratation de l'organisme. Il maintient un
rythme cardiaque normal et facilite la
génération des signaux
nerveux.
Le
potassium
Permet
de maintenir un équilibre entre le sodium et
le potassium intra et extracellulaire). Il
protège l'intégrité de nos
cellules, tout en facilitant les réactions
biochimiques. Il participe également aux
influx nerveux et aux contractions
musculaires.
Le
calcium
Assure
la construction et l'entretien des dents et des os.
Il contrôle la transmission des influx
nerveux et favorise la contraction des
muscles.
Le
magnésium
Est
essentiel à de nombreuses fonctions de
l'organisme. Il est surtout connu pour
préserver l'équilibre nerveux et
musculaire.
Le
fer
Participe
à la formation de l'hémoglobine qui
transporte l'oxygène dans les globules
rouges. Intervient dans la production d'enzymes
stimulant le métabolisme.
Le
zinc
Participe
à la guérison des blessures.
Préserve cheveux et peau. Assure la
croissance et le développement des
caractères sexuels.
Le
cuivre
Contrôle
l'activité des enzymes qui stimulent la
fabrication des tissus conjonctifs et des pigments
protecteurs de la peau.
Le
fluor
Durcit
l'émail dentaire et prévient la
formation des caries. Fortifie les os.
Le
sélénium
Protège
les cellules des substances oxydantes du sang.
Réduirait les risques de certains
cancers.
L'iode
Participe
à la fabrication des hormones
thyroïdiennes impliquées dans la
croissance et le développement. Stimule la
production d'énergie.
Signé
M.G.
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