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Soupe
de chalet
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(pour 6
personnes)
- 10 pommes
de terres - 2 oignons - une poignée
d`épinards sauvages - une poignée
d`orties - 1 l de lait - 2 l d`eau - 200 g de
cornettes sel
-
gruyère coupé en lamelles (vrai
Gruyère AOC !)
Cuire les
pommes de terres coupées en gros cubes et
les oignons émincés avec l`eau, le
lait et le sel. Ajouter les épinards et les
orties coupés en lamelles et cuire 45 min.
à 1 h. Ajouter les cornettes et cuire encore
10 min. Ajouter la crème et ne plus cuire,
seulement chauffer Couper le fromage dans les
assiettes et servir la soupe dessus On peut cuire
un morceau de lard en même temps, pour
changer le goût.
